我国高端奶牛品种长期受国外垄断，且高度依赖进口，在此背景下，全国奶牛遗传改良计划已于去年实施，各地正加快奶牛良种培育步伐。10月9日，由一鸣食品和浙江大学共建的浙江省奶牛遗传改良与乳品质研究重点实验室项目，在南方奶牛良种快速扩繁领域取得重大突破，其采用自主培育的第一头“胚胎牛”于当天12时28分诞生。这是浙江省着力打造全国现代种业发展高地的一个重要里程碑，对于发挥我国南方牧场优势，把握奶牛种源安全有着重要意义。

10月9日午时许，由浙江省奶牛遗传改良与乳品质研究重点实验室自主培育的浙产首例遗传改良“胚胎牛”在泰顺云岚牧场诞生。

集聚产学研优势打造完整技术链

立足浙江、引领南方，浙江省奶牛遗传改良与乳品质研究重点实验室作为全省唯一的、同时也是第一个奶牛遗传改良重点实验室，目前拥有核心科研人员16名，其中副高或博士以上占比56%。在浙江省 “加大省级重点实验室在企业建设布局的力度”号召下，一鸣食品旗下中星畜牧公司联合浙江大学专家积极筹建重点实验室，围绕“做强奶牛种业，提升乳品质量”开展应用研究和源头创新。项目各方在主攻奶牛良种快速扩繁技术的同时，开展人才、种群、场所的布局和资源优化，助力重点实验室打造完整的核心种源自主繁育技术链。

据实验室专家介绍，“胚胎牛”技术主要是利用牧场种群中遗传性能前10%的“供体”牛来生产胚胎，并将胚胎移植到遗传性能后25%的“受体”牛。对比传统的人工授精方式，“胚胎牛”技术能充分“激活”牧场种群的高产潜力，在一个世代内完成高产种群的建立，从而快速提升牧场整体生产性能水平。从此次“胚胎牛”技术成果的突破来看，无论是国内和国外项目在选择生产胚胎的供体牛时，大多青睐于青年母牛，因其生产性能要优于成年母牛，通常产胎数量为每头4-5枚。而此次“胚胎牛”实验选择谱系清晰、体型和生产性能好的成年母牛作为供体牛，能最大限度地发挥现有牧场的资源优势。事实证明，此次胚胎牛诞生过程中选用的14头供体牛，成母牛占比达到57%，每头产出的可用胚胎数量为4枚，远远超出传统技术中成年母牛供体的产出数量。

一鸣食品自2005年在温州泰顺建成自有生态牧场，有着17年牧场运营经验和人才积累，除此之外，其依托几十个重点合作牧场，已建立专业的牛群改良系统，为奶牛良种扩繁技术提供了绝佳的实验场所。鉴于胚胎工程专业化程度高，技术环节多，环环相连，一个环节的失误将导致整个操作过程的效率下降和失败，在牛的胚胎移植中，供体的超数排卵、采胚、受体的选择、同期发情、发情鉴定、非手术移植、胚胎的冷冻和解冻、胚胎的质量评定和分级等环节都需要人员具备实践经验的积累，尤其是供体和受体检查等，更多依靠一线技术人员的手感和经验。培养一个成熟的技术人员通常需要2～3年时间，一鸣食品搭建的技术人才培养平台为实验室项目提供了充足的软件保障。同时，一鸣食品针对上述试验研发进行繁育基地的扩建和升级，严格把控流程和技术质量，加速了此次胚胎技术试验进入收获期。

浙产首例遗传改良胚胎牛降生，健康状况良好。

“激活”牧场高产潜力实现共同富裕

牧场既是国民奶源、肉类的上游供给端，也是国家农业发展的重点。近年来随着国际市场竞争加剧，以及饲料、人工的成本增加，给国内牧场的经营发展带来了多重挑战，而通过提升种群单产能力，保障牧场经营效益，成为了当下牧场高质量发展的途径。实施好种业重点实验室核心技术攻关工程，将为率先实现共同富裕提供强劲内生动力。正是在这一背景下，浙江重点实验室的“胚胎牛”技术得以落地实施，随着此项奶牛胚胎繁育技术的进一步推广，将助力浙江奶农提升养殖效益、稳定收入来源，在牧场发展新旧模式间加速动能转换，带动乳业上游牧场实现高产和广大农户增收。

从奶牛良种快速扩繁的效果来看，众所周知，奶牛的繁殖周期较长，如果依靠自然繁殖，平均胎次大约2.8胎，即使个别优秀的母牛，一生只能产10头左右。但利用胚胎移植技术，优秀母牛一生获得5-16头后代，甚至30-50头后代，充分发挥了良种母牛的繁殖潜力。此项胚胎移植技术有效缩短了牛种类之间的世代间隔时间，相比引进新品种与当地品种配对获取理想后代，其时间更短，仅需一代即可提升生产群性能，迅速扩大良种数量。从另一角度，一鸣牧场采用成年母牛受体作为技术突破口，还可以将年纪偏大或某些原因不能怀孕的母牛重新利用起来，帮助牧场从整体上提高产犊率。

目前奶农卖出一吨原料乳的收益是5000元左右，“胚胎牛”技术在提高产犊率的同时，从单个奶牛的增产上更能体现出高回报。对于受体低产奶牛而言，只需比日常多投入约6000元胚胎移植等相关费用，一次生产后下一代小牛变成高产奶牛，每年可多产4吨牛奶，按行业平均2.8胎次计算，一头低产奶牛终身有效使用价值能增加收入5万元左右。从浙江当地牧场得知，目前国外的顶级良种奶牛几乎没有进口渠道，进口普通母牛每头价格超2.3万元，若能采用良种自主扩繁，不仅能帮助农户在获取良种母牛的渠道上不再受限制，更能节省一大笔进口奶牛的成本费用，帮助当地奶农获得稳定收入来源。

一鸣牧场负责人表示，得益于率先实现“公司+农户”的合作模式，他们先期将聚焦在有需求的牧场应用新技术，帮助其做育种规划、良种扩繁，发挥龙头企业示范作用，带动当地奶农增收致富。“牧场稳定发展，奶农持续增收，实现企业、农村和农民共同发展、利益共赢，这是一鸣食品时刻不忘的责任。”

首批其余“胚胎牛”也将于近期陆续降生。

种业示范引领 突破贸易壁垒

农业现代化，种子是基础，种业是国家战略性、基础性核心产业。浙江省委、省政府历来高度重视种业发展工作，充分发挥省内种质资源、科研力量、市场机制等优势，不断加大投入、创新环境，大力推进现代种业发展。今年1月，浙江省发改委出台《浙江省现代种业发展“十四五”规划》，要求着力打造现代种业强省和特色品种大省。此次重点实验室联合研究的“胚胎牛”成果，将对南方牧场实施奶牛遗传改良计划起到示范引领作用，对推进“政产学研结合、育繁推一体化”种业体系建设提供坚实支撑。

浙江高度重视科技创新，区域创新能力居全国前五位，创新型省份建设走在全国前列。省内拥有浙江大学、浙江农林大学、浙江海洋大学等一批涉农高校，以及多个省级科研机构和11个市农科院，科企合作紧密，已率先在全国建立联合育种攻关机制。在省委省政府指导下，温州市积极引导社会资源参与现代种业建设，强化企业创新与投入的主体地位，鼓励企业开展商业化育种，向育繁推一体化发展。浙江奶牛重点实验室依托本土龙头企业一鸣食品为创新主体和平台，可以应对产业链各环节衔接不够紧密，育繁推相互脱节等问题。作为一家“一产接二连三”的全产业链企业，一鸣食品的运营实践贯穿于上中下游整个环节，能更好地打通产业链之间的堵点、难点。针对基础设施建设投入不足、良种繁育基地不稳定等短板问题，温州市泰顺县从“生态立县”“产业强县”战略出发，积极筹备引入奶牛重点实验室落户柳峰乡，为项目选址找地，预计总投资3.2亿元，计划年均推广应用胚胎1万枚以上。另外，当地政府在实验室人才引进、基地建设等政策上给予了大力支持。

奶牛重点实验室一直以来有着对标国外、把握种源安全的前瞻性定位，此次“胚胎牛“繁育技术的成功，不仅符合国家战略，更预示着其以研发成果大突破引领南方奶牛种业发展大跨越的时代来临。实验室从组建伊始就确立了以更高能级的发展平台为地区跨越式发展提供坚实支撑的目标，既结合了温州市泰顺县得天独厚的生态优势，又能在搭建学校科研联合平台、激励产业龙头企业技术创新、赋能供应端上游产业链建设上发力。

面对新西兰明年4月30日起正式停止海运活畜出口业务的官方公告，奶牛重点实验室“胚胎牛”推出繁育技术正当其时，这将助力南方奶牛养殖业抢先一步突破他国筑起的贸易壁垒。因中国目前是新西兰活牛的最大买家，自2005年以来，新西兰活牛出口主要运往中国、墨西哥、菲律宾和斯里兰卡等。其中，运往中国的占比94%，主要是奶牛或者种牛。2020年、2021年，中国自新西兰进口活牛分别为10万头和12万头，今年前8个月已达7万头。近年来，在中国大陆进口活牛的来源国中，新西兰的占比始终在30%以上。在新西兰禁运政策的缓冲期内，胚胎移植等技术应用将助力本土自繁奶牛供给能力和奶牛生产性能逐步增强，可以预见的是，即使国外相继发出贸易禁令，对浙江省乃至南方奶牛养殖行业的影响微乎其微。业内人士用了一个比喻，这相当于把卡在我们脖子的手指头，一根一根地地掰开，让南方的养牛场真正意义上实现生产供种有保障。

依托一鸣食品和浙江大学联合建设的奶牛种业重点实验室既是南方奶牛良种快速扩繁技术的早期探索者，也是推动该技术发展、实现产业落地的先行者，从育种目标和提升南方奶牛终生贡献价值的初衷出发，此次“胚胎牛”的诞生，已然形成了人才培养、资源整合和设施提升的技术链整合态势，对于浙江建设现代种业强省和特色品种大省,着力打造全国现代种业发展高地有着重要的作用。

泰顺县云岚牧场

推进优质产能和消费升级正循环

随着我国居民人均可支配收入的增加，消费者愈发重视饮食质量。近几年我国人均乳制品消费量维持在每年19kg左右，从消费量来看，自2020年疫情之后，消费者对乳品的需求更高，直接以蛋白质摄入、免疫力提升为主要的诉求，人均乳制品消费量上升至每年20.2kg，同比增长4.12%。从消费金额来看，乳品的消费金额亦呈现增加态势。2016-2020年，我国乳制品的人均消费金额从261.4元/人增加至293.7元/人，年均复合增速约为3%。从市场整体来看，我国不仅人均乳制品消费量稳中有升，消费升级趋势也非常明显，市场需要更高端、营养的乳制品。

人们对优质乳制品的需求越来越迫切，而优质乳制品所含的高蛋白和富含生物活性物等，与奶牛的品种和遗传特性密切相关。奶牛良种是奶业生产的根基，乳业原料的特殊性决定了乳企对产业链上游的诉求。上游原奶对于乳制品行业的影响较大，原奶是牛奶及奶制品的核心原料，以国内某乳企为例，近年来以原奶为主的直接材料占生产成本比重稳定在80%以上。

目前我国现有的优良奶牛品种不多，在产奶量和奶品质方面都达不到理想要求。浙江重点实验室专家表示：“此次‘胚胎牛’繁育成果将有效增强南方牧场奶牛良种繁育能力，助力产业实现奶源供应量和品质双提升，满足居民消费升级的需求和趋势。”

“采用此项胚胎牛繁育技术的牧场，即使在南方湿热环境下，也能够实现自有高产核心群扩繁的跨越式提升，为行业内乳企提供成本可控、高品质、稳定供应的奶源。”一鸣自有牧场负责人介绍，他们自2011年从澳大利亚引进优质牧草和系谱纯正的荷斯坦、娟姗奶牛种群，建立了包括牧草种植、乳牛饲养等全方位的牧业管理体系。牧场原料乳的乳脂率为3.8%-4.4%，乳蛋白率为3.3%-3.8%，达到国内优质乳的标准及欧盟标准。其核心牛群占比30%，且年均产奶量超过13吨，高记录牛群的生产数量平均大于5胎，更重要的是这些牛群已经在南方牧场经历优胜劣汰，筛选出的育种群不仅有着良好基因，还能更好地适应南方湿热环境。一鸣食品有望将此项繁育技术最先应用于关联牧场的4万余头奶牛，发挥其作为南方乳企引领主业创新的科技优势。

业内人士表示，如果解决了供给端的瓶颈问题，这就相当于在产业“链”上发力，让乳制品产业发展更加有韧性有活力，送到消费者手中的牛奶制品也将价格更优、品质更高。

结 语

首批“胚胎牛”的问世，展示的是产学研创新合作带来的丰硕成果。未来，随着浙江奶牛重点实验室良种繁育技术研发和应用不断地深入，定能带动南方地区上游养殖产业升级，推动乳企行业构建全产业链发展新生态，为当地农业产业高质量发展提供有力的科技支撑和人才支持。厚植创新土壤，市场活力持续释放，浙江现代种业高质量发展必将迎来广阔的前景。

附：企业简介

浙江中星畜牧科技有限公司——奶牛胚胎生产与移植成套技术方案提供者，属于浙江一鸣食品股份有限公司（股票代码：605179）全资子公司，是一家集牧草种植、奶牛养殖、农牧循环、种业科技研发、推广应用、技术服务一体化的企业。